パーソナルシェフとろみの日記

パーソナルシェフとろみの日記です。パーソナルシェフのレシピと、日々の育児やブックレビューについて綴っていきます。

2回目です。3食材で3夕食作ります!2日目

 

f:id:wakuwakuseikatsu:20170612113845j:plain

 

和食を子供たちにも伝えたい、ママたちの笑顔にも協力したい

パーソナルシェフのとろみです。

 

金曜日、娘が小学校がお休みだったのでディズニーランドに行ってきました。

前日が千葉県の県民の日だったこともあり、比較的空いていてラッキーでした。

久しぶりに、子供向けですがジェットコースターに乗りました。

実は私、超乗り物苦手なんです('◇')ゞ

小学生の子供に「ママも乗るよ、3歳の子もほら乗っているでしょ、

大丈夫よ」と声をかけられ、一大決意!!なんとか無事に乗れました。

少し自信がつき次はインディジョーンズに挑戦!

自信のつけ方を子供たちに教えてもらいました(o^―^o)

 

2日目の献立です

 

キャベツと豚バラ炒め

キノコ煮

にんじんライス

きゅうりの漬物

味噌玉

 

材料

 

キャベツ400グラム

バラ150グラム

きのこ300グラム

にんじん1本

きゅうり1本

切り干し大根3グラム

わかめ1グラム

 

作り方

 

キャベツと豚バラの炒め物

 

①キャベツはざく切りにし、豚肉は一口大に切り、酒、醤油各大さじ半分をまぶして下味をつける。

②油大さじ1を入れ、あれば、しょうが1かけ、ネギ3分の1本などみじん切りにして、香りが立つまで炒めます。

我が家は、子供がネギがあまり好きではないので、生姜だけみじん切りにして香りを出しました。

それはお子様や家族の好みによって変えたらいいと思います。

③豚肉に火が通ったらキャベツを入れ酒、醤油各大さじ1、塩、こしょう各少々で味付けをする。

 

キノコ煮 

 

①きのこ300グラム用意します

椎茸→軸切り落として5〜6ミリ幅に切る

エリンギ→長さを半分に切って縦4等分に切る、

えのき→石づきを切り落として長さを半分に切る

しめじ→石づちを切りほぐします

②鍋にこれらの材料を全部入れ上から醤油大さじ2、みりん大さじ2を入れて火にかけるだけです。

 

*キノコは、全体で300グラムなのでその時に冷蔵庫にある材料を使って作っています。

 

キノコの水分が出て調味料と合わさりこれがご飯にもよく合いおいしいです。

汁がほぼなくなり香りがいいなぁと思ったら火を止めて出来上がりです。

簡単にできて、子供が好きでキノコもたくさん取れるのでよく作ります。

 

にんじんライス

①ご飯を2合洗って、水に浸しておきます。

今の時期だと20分から30分程度浸しています。

②ニンジン1本すりおろします。

みじん切りと、すりおろしと比べてみましたが、みじん切りだとちょっと食感がありました。これも好みだと思うので、どちらでもいいと思います。

③ ①に、②とコンソメ小さじ2、オリーブ油3

滴ほど入れて炊きます。

少し味が薄いかもしれないので、それはお塩などで調整してもらうといいと思います。

 

きゅうりの塩麹漬け

簡単でビックリ!なんですけれど、塩麹大さじ半分と斜めに切ったきゅうりのスライスをビニール袋などに入れて揉みこむだけです。

朝ごはんを作るついでに作って冷蔵庫に入れておくと、夕ご飯を食べるときにはしっとりと味が染み込んでいて、おいしいです。

 

味噌玉

①切り干し大根3グラムをキッチンバサミで細かく切ります。

② ①と乾燥わかめ1グラムと味噌小さじ1

これを合わせます。

合わせたものに、お湯180シーシー入れればだし汁なしの味噌汁の完成です。

 

これを時間があるときに、ラップなどで1つづつ包んで冷蔵庫に入れておくと、インスタント味噌汁の完成です。手軽で、オススメです。

 

一言

 

味付け?と言われても料理を始めたばかりの私にはよくわかりませんでした。

塩少々って言われても、何グラムとか書いてよ(# ゚Д゚)と思っていました。

でも、私たちが作る料理って誰が食べるの?と

視点を変えた瞬間✨思ったんです。

母である自分が美味しいのが一番いい!

そして、この味を我が家の味にしよう!

そう思えたときに肩の力が抜け料理が楽しくなりました。

みなさんも自分の家オリジナルの味楽しみませんか?

 

家庭訪問

今日は、娘の家庭訪問です。

f:id:wakuwakuseikatsu:20170613163801j:image

 

実は、私は12年連続家庭訪問を経験している家庭訪問のベテランです。

家庭訪問の準備として私がやったことを書いてみます。

いつもは、行き当たりばったりの私ですが、子供のこととなると意外に慎重に行動したりします。

 

はじめに、学校からお便りで都合が悪い曜日と時間を聞いてきます。

f:id:wakuwakuseikatsu:20170613163825j:image

 

家庭訪問の日付と時間が書かれていて都合が悪い日に✖︎をつけ子供を通して先生に渡します。

それから数日するとまた学校からお便りが来ます。

〇〇さん何日、時間などの一覧表が学校から配られます。

 

それから私の分析が始まります

 

①先生はどんな人?

まず私は、

男性か女性?

独身か既婚者か?

年齢は?

先生の経験は?

高学年を主に担当している先生、低学年を主に担当している先生?

大体、先生を5つぐらいにわけて対策をねります。

その時に、私が関心があるのは、この先生は部屋の中に入るか入らないかです。

入るとなったらやることが、たくさんです。

以前、上の娘の先生で勉強部屋まで見た先生がいました。

私の長年の経験からすると部屋を見る先生は若い先生が多いように感じました。

若くて高学年の担任の先生は要注意です。

今回、娘の担任の先生を分析してみました。

年齢は30代後半位、男性、娘情報では最近結婚したばかりみたい。経験もあります。

小学校5年生と高学年の先生です。

うー私の分析からすると、今回は部屋には上がってこないと思います。

お願いします。部屋の片付け掃除ぐらいで後はあまり、やってません

 

私が今回やったことをやったことです。

 1、ファブリーズを買う

2、玄関掃除

(玄関掃除は水を流してデッキブラシできれいにしました。これは家庭訪問の時と年末の我が家の行事です)

3、お花を飾る

今回はたまたま先週がピアノの発表会だったのでそこでいただいたお花を飾りました。

 

今回、 1番大変だったのは玄関に娘の一輪車などのおもちゃがたくさんありそれを隠すのに大変でした(^◇^;)

f:id:wakuwakuseikatsu:20170613163141j:image

 

f:id:wakuwakuseikatsu:20170613163147j:image

  

もうすぐ先生の到着です。

 

その前に忘れていました(^^;;

大切ですね。お化粧⁉︎

先生も仕事といえどもすっぴんのおばさんを見るには耐え難いですよね。

そこはマナーですね。

 

先生が帰った後+感想です。

 

なんと、私の期待を裏切り部屋の中まで入ってきました。

困った困った、冷や汗ものでした(^◇^;)

しかし私もベテランママです。話ながらお茶を出して先生の気をそらし無事に終了しました。

たった20分間の出来事に1日大慌てでした。

日ごろから、きれいにお片づけしてればいいんですよね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2回目です。3食材で3夕食作ります!1日目

和食を子供たちにも伝えたい、ママたちの笑顔にも協力したい、

パーソナルシェフのとろみです。

 

土曜日、娘の土曜参観に出かけました。

今回の参観は避難訓練もあり(少し前までは2年に一度でしたが、

東日本地震より毎年一回に変更になりました)

放送で

「子供たちも真剣にやるので保護者の皆様も真剣にお願いします。」

真剣に取り組もうと思っていました。

ママ達、おしゃべりなんです。

言われなくても知っていますね(;^_^A

運動場に行って下さい。という指示のもと運動場に向かうと久しぶりに会うママと遭遇してしまいました。

「この間、うちのクラス~、うちの旦那~」

想像にお任せします~

気が付いたら若い小さな子を連れた見たことのない人ばかりの列に・・・

一年生の場所だったようです。ちなみにわが子は5年生

見かねた同じクラスのママが迎えに来てくれました。

感謝、感謝

無事に、わが子引き取れました。

娘「ママ、遅い」

私「すみません(-_-;)」

 

 

3食材でくりまわし三日間です

 

今回は3にこだわってみました。

 

キャベツ、人参、キノコを使います。

f:id:wakuwakuseikatsu:20170612113845j:plain

三日間の夕食で使った食材です。

キャベツ1個

にんじん3本

きのこ600グラム

鮭4枚

大根10センチ

卵10個

バラ150グラム

油揚げ2枚

きゅうり1本

玉ねぎ2分の1個

 

1日目の献立 

f:id:wakuwakuseikatsu:20170612114133j:plain

A.鮭のホイル焼き

B.大根サラダ

C.キャロットラペ

D.キャベツと卵のスープ

 

材料

 

鮭4匹

大根5センチ

ニンジン1本

キャベツ400グラム

卵4個(なくても良い)

えのき1袋

 

作り方です

A.鮭のホイル焼き

①鮭に軽く塩胡椒を振る。

②えのきだけは石づきをとって2等分する。

③マヨネーズ2分の1カップと味噌大さじ1と2分の1をよく混ぜる。

④アルミ箔にえのきの4分の1を並べ③4分の1をえのきにかけ包みオーブンで15分から20分焼く

 

ポイント:アルミ箔を巻く時は、アルミ箔に油などを塗ったりすると、くっつかなくていいです。

焼くと中の空気が膨らむので中心をふんわり包み両端を折りたたむといいです。

 

B.大根サラダ

大根5センチを細切りにする

家にある野菜を入れても良い(レタス、キュウリなど生で食べることのできる野菜)

今回、我が家にはきゅうりがあったのできゅうりを入れてみました

きゅうりも大根と同じように細切りにしました。

f:id:wakuwakuseikatsu:20170612114256j:plain

これに自分の家にあるポン酢やドレッシングをかけるだけです。

私はドレッシングを作りました。

(醤油大さじ2、ごま油大さじ2、酢大さじ2、みりん小さじ2、ごま小さじ2)

 

C.キャロットラペ

①ニンジン1本を千切りにします

②調味料(酢大さじ1、蜂蜜大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1/2、塩少々、こしょう少々)を合わせます。

③調味料と1のにんじんを混ぜ合わせたら完成です。

しばらく置いておいた方が味が馴染んでおいしいようです。

 

D.キャベツスープ

キャベツはざく切りにします

包丁で切るのが面倒だったら手でちぎってもいいです。

鍋に800ミリリットルお湯を沸騰させ、鶏がらスープ小さじ2を入れます。

それに先ほど切ったキャベツを入れます。

キャベツがしんなりしたら溶き卵にした卵2個を入れます。

味を見て、塩こしょうを入れてください。

 

一言 

今回は、野菜を切ることを中心にした簡単な料理にしました。

野菜を切るのが面倒だと思う方は、スライサーやブレンダー等の機械を使うこともお勧めします。

面倒な千切りなどの料理がすぐにでき、何より早くできます。時短になり忙しいママにもぴったりです。

料理に夢中になり写真を撮り忘れていました(;・∀・)

2回目、タンパク質と野菜を摂れるごはん!

 

こんにちは!

パーソナルシェフであり和食を子供たちに伝えていきたいとろみです。

 

今回は、野菜とタンパク質を簡単に摂ることのできる、ごはんの紹介です。

2回目ですが、随分と日が経ってしまいました。

あっという間に時間は経ってしまいますね。

日々、時間を大切に自分のやるべきこと、やりたいことの優先順位を決め、

過ごしたいものです。

前回は豚肉を入れましたが今回は、大豆、油揚げ、畑のお肉です。

 

ひじき栄養ごはん

材料

米2合

ひじき(乾燥) 15グラム

にんじん3分の1本(50グラム)

ごぼう50グラム

油揚げ1枚

ゆで大豆50グラム

f:id:wakuwakuseikatsu:20170530101626j:plain

 

①ご飯を炊く前に米はといで浸水させておきます。夏だと浸水時間は30分位です。

②お米に浸水ができたらいちどザルにあけてしっかり水をきって炊飯器の内釜に移します。

そこに醤油大さじ2・1/2

みりん大さじ2・1/2

③材料であるひじきはそのままにんじんごぼうは粗みじん切り油揚げ、短冊切りに切ってご飯の上に乗せます。大豆を加え、その後、だし汁を2合の印に合わせて入れます。

f:id:wakuwakuseikatsu:20170530101654j:plain

 

 

f:id:wakuwakuseikatsu:20170530101730j:plain

④炊きあがったらそこから混ぜ合わせて完成です。

 

f:id:wakuwakuseikatsu:20170530101756j:plain

※今回は、ひじきは長ひじきを使いました。

芽ひじきの方が長ひじきのより短いので芽ひじきの方が使いやすいかもしれませんね。

それはお好みでお選びください。

 

 ~ひと言~

 

芽ひじきは葉の部分で細かく、柔らかくて口あたりがいいので、サラダやひじきごはんに向いています。

長ひじきは芽ひじきに比べ歯ごたえがしっかりあるので、炒め物や煮物に向いています。

ひじきにはカルシウムや食物繊維、女性に嬉しいビタミンA(皮膚、髪の毛、爪などの細胞を活性化させている)が豊富です。

今回私は長ひじきを使い、とてもおいしかったのですが、

大きいので少し食べづらい部分もありました。

好みによって使い分けるのが良さそうですね。

小さいお子さんのご家庭には、芽ひじきのほうが食べやすくていいかもしれませんね。

 

 

おにぎりにせずに娘のお弁当に入れてみました。

f:id:wakuwakuseikatsu:20170530101826j:plain

 

お買物に行って5品しか買ってないのに、3日間分の夕食作りPartⅢ

今日は娘の運動会でした。

昨日は雨が降っていたので、できるのかどうか心配していましたが、 

無事に予定通りに開催されたのでホッとしています。

組体操はやっぱり感動でした。

逆立ちができずに悩んでいたのに頑張っていたなぁとか、

けががあったのに上手にできている。できた~

あんなに小さかったのに大きくなったなぁと思うと胸がじ~ンと熱くなりました。

運動会いいですね。

 

3日目です。

①豚肉巻き揚げ

②玉ねぎとジャガイモの味噌汁

③きゅうりの酢の物

④塩味小松菜

⑤ごはん        

f:id:wakuwakuseikatsu:20170520071744j:plain

材料

 

豚肉300グラム、

玉ねぎ1/4個、ジャガイモ2個、きゅうり1本、

小松菜1/2束、あれば万能ねぎ8本、ワカメ15g(塩蔵)

 

①豚肉巻き揚げ

1、万能ねぎは4cm長さに切り、玉ねぎは1cmのくし切りにする。

2、豚肉は塩、コショウで軽く下味をつけ、4枚は万能ねぎ、残りは玉ねぎでまく。

   

f:id:wakuwakuseikatsu:20170525211209j:plain 

3、巻いたものを、小麦粉、溶き卵、パン粉の順番につける。

(お皿を洗う手間を省くため小麦粉は包装紙などの紙を利用しています。)

 

f:id:wakuwakuseikatsu:20170525211042j:plain

4、きつね色に揚げる。

f:id:wakuwakuseikatsu:20170525211101j:plain

 

②玉ねぎとジャガイモの味噌汁です。

1、だし汁3カップ半(1日目参照)に、薄切りにした、たまねぎ、半月切りのジャガイモ我が家にあった人参を半月切りにして、だし汁に入れて火にかける。

f:id:wakuwakuseikatsu:20170525211123j:plain

2、人参が煮えたら、味噌を大さじ3~4いれる。

 

③きゅうりの酢の物

1、きゅうりは輪切りにして、塩をまぶしておく。

2、ワカメは洗って2cmぐらいに切っておく。

3、酢大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ1/4をまぜ、1を手で絞り、2と

一緒に和える。

 

④塩味小松菜

一日目と同じように小松菜をゆで、(一日目にまとめて茹でておくと楽ですね)

茹でた後、水を絞り、切る前に振り塩、一つまみ(親指、人差し指、中指でつまみ、およそ1g)ふる。

 

f:id:wakuwakuseikatsu:20170525211150j:plain

ぜひ作ってみてくださいね。

 

一言!
揚げる油についてです。
油の種類たくさんありますよね。
ごま油、オリーブ油、菜種油などなど、油の料理美味しいですよね。
人間は油を使うと塩分がまろやかになり脳が幸福を感じるそうです。
でも摂りすぎると、みなさんご存知の通り、肥満などの生活習慣病をひきおこします。
油にも摂ったほうがいい油と、悪い油とあります。
パーソナルシェフでは菜種油を揚げ物をするときに使います。
よくスーパーで特売になるキャノーラ油は遺伝子組み換えの原料を使っている場合が多いようです。
また、油については詳しくお伝えできればと思っています。

 

 

 

 

お買い物に行って5品しか買ってないのに、3日間分の夕食作り PartⅡ

 PartⅠは、こちらです。

ログイン - はてな

 

f:id:wakuwakuseikatsu:20170512111033j:image

 最近、めっきり春というか夏の暑さですね。

昨日は娘の体育祭で一日外にいたのですが、暑くて紫外線が気になりました。

日傘はさしていたのですが、サングラスを忘れてしまいました(;'∀')

紫外線は目からも入るそうなので気をつけたいですね。

最近、忘れ物増えています。

最後に忘れっぽい人へ摂ったほうがいい食品紹介しています。

最後まで、見てくださいね!

 

2日目です。

材料
豚肉300グラム、玉ねぎ1個、小松菜1/2束、きゅうり2本、じゃがいも2個、
あれば油揚げ1枚 
豚丼
②小松菜の味噌汁
③きゅうりのおかかまぶし
④ポテトサラダ

 

 

f:id:wakuwakuseikatsu:20170512111033j:plain 

 ①豚丼

材料、豚肉300グラム、玉ねぎ1個、あれば、ショウガ1かけら

1、豚肉を3センチに切る。玉ねぎは、うす切りにする。ショウガは千切りにする。

2、フライパンにサラダ油を入れて中火にかけて、豚肉をほぐしながら炒める。

3、水300ml、砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ3、酒大さじ4と1/2、

しょうゆ大さじ6を加えて沸騰させる。    

4、玉ねぎを入れたら火を弱め15分ほど煮る。

玉ねぎが煮すぎるのが嫌な場合は、10分ほど煮た後に玉ねぎを入れる。

5、どんぶりにご飯を盛り、具を汁ごとのせる。(お好みで紅ショウガをのせてもいいです。)

 

②小松菜と油揚げの味噌汁

 

材料、小松菜1/2束、油揚げ1枚、

1、だし汁3と1/2カップ(1日目参照)を煮立て、洗って根を切り落とし

3センチに切った小松菜と短冊切りにした油揚げを入れる。

2、3~4分煮て、みそ大さじ2~4入れて溶く。 

③きゅうりのおかかまぶし

 

1、きゅうりの頭としっぽをとり、縦半分に切り、斜めに切る。

f:id:wakuwakuseikatsu:20170512114052j:plain

2、かつお節2グラムにしょうゆ小さじ1を加え、きゅうりと和える。

f:id:wakuwakuseikatsu:20170512113035j:plain

④ポテトサラダ

 

1、じゃがいも2個(180グラム)皮をむき、半月切りにする

f:id:wakuwakuseikatsu:20170512113016j:plain

きゅうりは小口切りにして(スライサーでもOK)塩をまぶす。

f:id:wakuwakuseikatsu:20170512113022j:plain

私の愛用のスライサーです。

このスライサーは三年ほど愛用しています。

切れ味があまりにもよいのでけがをしないように注意が必要ですが、

キャベツなどの大きなものに使うには最適です。

f:id:wakuwakuseikatsu:20170512113045j:plain

2、じゃがいもと卵1個を鍋に入れて、水をひたひたに入れて、沸騰させ、8分ほどゆでる。

f:id:wakuwakuseikatsu:20170512114136j:plain

 

パーソナルシェフとろみの一言

 

 

私みたいに忘れっぽい人の記憶力のサポートにも役立つといわれているのが葉酸です。

主に、入っている食品はブロッコリー、モロヘイヤ、菜の花、鶏レバー、

果物類、納豆、大豆などです。

この葉酸とくに妊娠中のかたにおススメです。

葉酸が不足すると生まれてくる子供に異常が出る場合もあります。

私が食べると娘も食べる!そして主人も食べる。

日ごろから食生活、気をつけていきたいですね。

自分だけではなく周りにもよい影響与えていきたいです。

 

 

 

 

 

お買い物に行って5品しか買ってないのに3日間の夕食作り!PartⅠ

partⅡ はこちらです。

http://wakuwakuseikatsu.hatenablog.com/entry/2017/05/12/121830

 

私の住んでいる地域では春に運動会が多いです。
娘の学校も5月の最終土曜日が運動会です。
今まさに運動会の練習頑張っています。
帰ってくるのも少し遅く、しかも疲れて帰ってきます。
頑張って疲れている娘に私にできることは、食事をきちんとさせて
睡眠などの生活を整えることぐらいですが、健康管理していきます(^^)

私が買い物したものです

玉ねぎ、小松菜、じゃがいも、きゅうり、豚肉

 

 5品で、3日分の夕食つくります!

 第1日目、こちら5品をつくります。
①玉ねぎと豚肉炒め
②じゃがいもの味噌汁
③小松菜の胡麻和え
④きゅうりの梅和え
⑤玉ねぎごはん
お買い物する食材(大人2人、子供二人と想定しています。子供は小学生、幼稚園生)
材料
・豚肉   850グラム ・きゅうり     4本
・玉ねぎ  3個と1/4個 ・じゃがいも    4個 ・小松菜     1束半
 
①玉ねぎと豚肉炒め
材料
豚肉250グラムと玉ねぎ大1個
しょうゆ 各大さじ2
各大さじ1
砂糖 小さじ1
塩コショウ 適量 

1.豚肉は細切れなので、そのまま使用。大きい場合は3センチの幅に切る
2. 豚肉に下味をつけます。しょうゆ各大さじ1でよくもみ、20分ぐらいつけておきます。その後、片栗粉大さじ2をまぶします。
        ↑
私は、ビニール袋に入れてます。

3.玉ねぎは1センチ幅に切ります。
4.鍋にを入れ豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを加えます。
 5.玉ねぎが透き通るくらいに炒めたら、大さじ1、しょうゆ大さじ1、

砂糖小さじ1、塩コショウで味付けする。

②じゃがいもの味噌汁
材料
ジャガイモ2個、ワカメ(家にあれば、新ワカメで40グラム)
味噌 大さじ3〜4
だし汁 4カップ

1、だし汁4カップにジャガイモを入れて火にかける。
ジャガイモが柔らかくなったら、ワカメを入れる。
2、みそ大さじ3~4を溶きいれる。

 

③小松菜の胡麻和え
材料
小松菜半和、ごま大さじ1、だし汁大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2
ごま大さじ1
だし汁 大さじ1
しょうゆ大さじ1/2
砂糖大さじ1/2 

 

1、小松菜半束をたっぷりのお湯でゆでます。
よく洗い、沸騰したお湯に、まずは茎のみ10秒つけます。
その後、葉も一緒に5秒ほどつけます。
2、だし汁大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、ゴマを加えて
小松菜と一緒に和えます。

④きゅうりの梅和え
きゅうり2本、梅干し2個、かつおぶし2グラム

1、きゅうりを乱切りにします。

2、梅干しかつおしょうゆ小さじ1を混ぜて、きゅうりと和えます。

 

⑤玉ねぎご飯
お米2合、玉ねぎ1個
しょうゆ大さじ1

 

 1、お米を研ぎ、しょうゆ大さじ1を加え、水を2合の印まで入れて炊きます。
2、ご飯が炊けたら、玉ねぎをつぶす。

 

  ミニ知識です! 

私たちがいつもよく見る皮が茶色い玉ねぎは収穫後、コンテナに入れて一定期間
乾燥させてから出荷されるのに対して、新玉ねぎは乾燥させずに出荷するため水分量が多いので甘いと感じるのです。この季節にぜひ味わってください
だしは、いりこの水出しがおすすめです。
水800ccに対して、煮干しを24グラムを入れ半日置けばできあがりです。 

  
  •  
     
     
  •  
       
  •  
  •  
  •