今日は朝から青空でした。
突然ですが、芽ひじき、長ひじき違いわかりますか？
答え
芽ひじきが一般に出回っているひじきの葉の部分です。スーパーのお惣菜などは、これを使っていることが多いです。
長ひじきは、ひじきの茎の部分です。ひじきの２０パーセントだと言われています。
写真にあるのは、芽ひじきです。
ひじきの煮物を使ってのアレンジ料理です。
好きな野菜を蒸したり切ったものを、豆乳マヨネーズと、和えています。
マヨネーズではなく、好きなドレッシングで和えても美味しいです。
基本のひじき煮
（材料）芽ひじき ３０ｇ
玉ねぎ 中１/2個
だし汁 ２００ｍｌ
みりん 大１
醤油 大１
酒 大１
しょうが汁小１/2
ごま油 大１
１.芽ひじきをネットに入れ、２０分ほど戻し、２～３回洗い水けをきる
２．玉ねぎは繊維に沿って薄切り
３．鍋にごま油を入れ中火にかけ、玉ねぎを炒める
４．玉ねぎが薄く色づいてきたら、ひじきを入れだし汁を加えて火を強める
５．煮立ってきたら、みりん、しょうゆ、酒を入れ、落し蓋をして１５分ほど煮る
６．汁気がなくなってきたら、落し蓋を取り時々混ぜながら汁気を飛ばす
７．仕上げにしょうが汁を回しかけて、火を止める。
基本のひじきを多めに作ると、色々な料理が作れるので、試してみてください。
