こんにちは
みんなを笑顔にしたいパーソナルシェフのとろみです。
7月17日海の日に
ロジカルクッキングを開催しました。
ロジカルクッキングとは?
ロジック＋クッキングの造語です。
ロジカルとは論理的になどの意味がありますが、早い話仕組みや原則を使って料理を楽にしようと言う話です。
今回のロジカルクッキングは、経済評論家である勝間和代さんの本の「ロジカル家事」をもとに開催しました。
この本には何事もロジック！仕組みや原則を知ることが大切だと書いてあります。
料理のレシピを覚えてもなかなかそれ以外の料理が作れずに、レシピを見る時間が、かかって挫折すること多いですよね。
最適な塩分量、最適加熱温度を知るだけで、ほとんどの料理が美味しくできるんです。
これだけで、料理のハードルが下がりますよね。
この本には料理だけではなく、掃除、洗濯、収納、家計術、健康管理なども書いてあります。
一読することをお勧めします。
ロジカル家事で一体何が変わる?
・劇的に時短されます
・体が疲れなくなります
・脳も疲れなくなります
・お金が増えます
・世界一簡単に幸せになります
今回、ロジカルクッキングで作ったものです
かぼちゃのスープ
鶏ハム
炊き込みご飯
唐揚げ
フルーツ入りサラダ
以上5品作ったのですが、ほとんどやることもなく温度管理ができる機械にお任せでした。
鶏ハム
①鶏胸肉の重さを確認する
②塩分量を計算する(重さ× 0.7%)
③ジップロックに鶏胸肉と塩を入れ空気を抜く
④70度に設定した電気圧力鍋にいれる
かぼちゃのスープ
①かぼちゃの重さを測る
②かぼちゃを一口大にカットしてスチームオーブンで80度およそ20分ほど蒸す。
③ブレンダーでかぼちゃを潰す。
④かぼちゃの塊がなくなったら、残りの牛乳と、スープの中身の重さ(かぼちゃ+水+牛乳) ×0.6%の塩を入れる。
炊き込みご飯
2合のお米と、しめじ2分の1袋、桜エビ大さじ2、油揚げ半分、しょうゆ大さじ2弱を炊飯釜に入れ早炊きにします。
唐揚げ
①鶏もも肉を一口大にカットします。
②ジップロックに、鶏もも肉、すりおろしニンニク、醤油を入れ下味をつけます。
余分な汁気を振り切り、一片ずつ片栗粉をまんべんなくまぶします。
③コンベクションオーブンに入れて、220度で10分から20分に設定します。
フルーツ入りサラダ
①材料をカットして混ぜ合わせ、重さを計る。
②オリーブオイルと、重さ× 0.7%の使用を入れる。
私は、普段フルーツ入りサラダは作らないのですが、食べるととってもフルーツの酸味と合わさって美味しかったです。
どの料理もほとんど手間はかかっていませんが、こんなに簡単においしい料理ができるのかと、びっくり！でした。
レシピも、自分オリジナルで無数にできると思います。
忙しい方にオススメです！
ぜひ作ってみてくださいね(^^)
