３０分で月曜日からの料理を少しでも楽に！第三回目です。
使った食材
豚肉２００グラム、ピーマン３個、タケノコの水煮１袋、ホウレンソウ１束、小松菜１束、
ブロッコリー１房、カリフラワー１房、ロマネスコ１房、スナップエンドウ１袋です。
作ったもの
①チンジャオロースー
②ホウレンソウ、小松菜、ロマネスコ、スナップエンドウ→ゆでる
③ブロッコリー、カリフラワー→蒸す
手順
１．お湯を沸かす
２．肉は細切りにして、酒をまぶす
３．タケノコ、ピーマンは細切りにする
４．肉に小麦粉をまぶす
５．②のものを順にゆでる
６．③のものを蒸す
７．フライパンにごま油を熱し４．を入れる。
８．３を入れて炒め合わせる。
９．酒小さじ２、オイスターソース大さじ１１/２、しょうゆ小さじ１入れて炒める。
近所の農家で買うことのできる野菜を中心に作っています。
旬で食べることのできる野菜が一番安くて、栄養価も高いです。
今回は、ロマネスコについて調べてみました。
ロマネスコ？？？日本なの？と思っていましたがイタリア語でした。他にもブロッコリー・ロマネスコと呼ばれています。ブロッコリーと呼ばれているのに分類上は、
カリフラワーだそうです。
疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に効果
・ビタミンＣが非常に豊富です。なんとレモンよりビタミンＣが豊富です。
・カリウムが豊富です
保存としては、あまり日持ちをしないので、なるべく早く茹でるなど調理するようにしてください。それまでは乾燥しないように袋に入れるかラップにくるんで、冷蔵庫の野菜庫で立てて保存してください。
調理方法茹でずに蒸す方法でもより美味しくなります。蒸す時間は２分程度で大丈夫です。蒸す事で、水溶性の栄養成分の流失が避けられます
私は農家の人が直接販売してくれる農家直売で購入したのですが、
農家の人からブロッコリーと一緒に茹でるのはいいけどブロッコリーより、
ゆで時間は短めでと言われました。
是非、お店で見かけたら作ってみてください！
