Dress&Dineの途中報告です！

こんにちは^_^

笑顔と料理で幸せの輪を広げたい栄養士&パーソナルシェフとろみです。

Dress&Dine皆さんの途中経過を書かせてもらいます。

わたしは、もちろん‼︎料理担当です＾＾

とろみの料理担当って何しているの？

毎日、皆さんが食べたものを見させてもらっています。

朝、昼、夕、間食、1日食べたものを見て栄養士目線でアドバイスさせてもらっています。

第1期生の食事での変化です。

食事の投稿のお願いをして初日に投稿していただいたものです(同じ夕飯で比較しています)

3人のお子様がいらっしゃるワーママです。

しかも1番下のお子さんは、まだ２ヶ月で授乳中でもありお忙しい方です。

もともと、食には、とても熱心で一生懸命に作っていらっしゃいました。

夕食６時
肉じゃがです。

今、1ヶ月ちょっとでの変化です。

あまり変化は、感じられないかもしれませんが、

・ご飯にゴマがかかっている

・野菜の量が増えています

写真の投稿時、その時いただいたコメントです。

「小松菜、子供が食べないのですが、鉄分豊富と聞いて食卓に出してます笑
子供が食べやすい小松菜メニューってありますかね？

ブログ、拝見しました！貝類食べようと思いました。夫が貝類食べないので、食卓にあまり出てなかったんです^^;
他にも、興味深い食材がいっぱいありました。少しずつ取り入れてみたいです^_^
ありがとうございます！」

もちろん、食事の相談などあったらその都度お答えしています。

私がよくアドバイスしていることは？

食材で、まごわやさしい！を意識して摂ってください

ま→豆

ご→ごま

わ→わかめ

や→野菜

さ→魚類

 し→キノコ類

い→芋類

私のアドバイスを、とても熱心に聞かれていて忙しい中、実行されています！

また、引き続きよろしくお願いします^ ^

スーパーフード料理家YORIKO先生のご飯♪

こんにちは^_^

笑顔と料理で幸せの輪を広げたい栄養士&パーソナルシェフとろみです。

先日、スーパーフードYORIKOさんの食事をいただきました。

今回のテーマは

「ノンシュガーライフを楽しむ」

砂糖は悪いの？

人間の身体は砂糖などに含まれる糖質を一定以上摂取すると血糖値が大幅に上昇します。今度は血糖値を下げようとインスリンが分泌され血糖値が下がりすぎてしまいます。

次に血糖値を上昇させようとしてアドレナリンが出ます。興奮したときに出るホルモンですが出すぎると思考力、集中力が奪われイライラしてしまいます。

依存性ってあるの?

糖質と甘味は脳を刺激する性質があり、その依存症は麻薬のコカイン以上であると言う動物実験の結果が公表されています。

糖質の多い食事やおやつで血糖値が上がる事は脳にとって快感です。それらが蓄積していくことで糖尿病につながっていく場合もあります。

砂糖は消費するときに、ビタミンB群が必要となります。イライラやストレスど不足しているビタミンBをさらに消費してしまうのです。

砂糖の過剰摂取は私たちの大切な栄養素を消費してしまいます。

前置きが長くなりましたが、今回いただいた料理です。

・塩麹と酒粕でマリネしたチキンサラダ ゴールデンベリーとチアシードのドレッシング

この料理は、塩麹と酒粕でマリネしたチキンが味がとてもしっかりついていました。美味しかったです。

ビタミンAが豊富という事なのですが、 ビタミンAは皮膚や粘膜の細胞を作る手助けをしてくれます。美肌効果もあります。がん予防にも効果があります。

チアシードのドレッシングがトロ〜リ、おいしかったです。

・YORIKOブレンド、挽きたてスパイスが香る野菜のロースト

YORIKO先生の特製のブレンドしたスパイスが効いていました。オーブンで焼いていたからでしょうか野菜の甘みと重なり絶妙な味でした。

200度オーブンで 20分から25分ロースト！

・身体が喜ぶ糖質選択♪北海あさりとケール、モリンガの炊き込みご飯アマランサスとキヌア入り

どれも、とてもおいしかったのですが、すぐにでも作りたいと思ったのがこれ!

グラスフェットバターも入っていて、香りも良いんです。

・腸のお掃除番長オーツクリームのミネラルいちごパフェ

名前もおしゃれ🎶

見かけもとてもおしゃれでしょ！

ハートのチョコレート❣️バレンタインでも作りたいですね。

今回は、作り方の実習もやっていただきました。

可愛いのに、とても簡単なんです！

えー‼️本当に砂糖は入っていないの?と思うほど、甘くて、とても満足でした。

 最後に先生より食育講座！

[いつまでも美しくいたい女性にこそ!シュガーフリーへの道]

砂糖業界の話しなど、これを聞くと砂糖とるのが怖くなりました！

YORIKO先生、本も出版されています。

https://books.rakuten.co.jp/rb/15761813/?s-id=pdt_overview_image_sp#19445428

大満足のお食事会でした。

次の日、腸の調子が良いんです🎶

美味しい料理ありがとうございました😊

一緒に食べた仲間も愉快な仲間たちで、1人はYORIKO先生の料理の秘密が知りたくてキッチンにまで潜入‼︎和やかな楽しい会でした(^^)

今回のYORIKO先生の講座でこれは欲しい‼︎と思って購入したものです。

 IHerb 

・ココナツオイル

Jarrow Formulas, オーガニック、エキストラバージンココナッツオイル、16 oz (473 g)

・モリンガ

MRM, オーガニック・モリンガ・パウダー、8.5オンス(240 g)

・ ゴジベリー

Navitas Organics, Organic, Goji Berries, 8 oz (227g)

成城石井

・キヌア

・アマランサス

・オートミール

・チアシード

今後、私の料理に仲間入りする可能性大！です^_^

https://toromin.hatenablog.com/[

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作り置きレッスン♪

こんにちは^_^

笑顔と料理で幸せの輪を広げてたい栄養士&パーソナルシェフとろみです。

今日は、作り置きレッスンに行ってきました。

今回のご要望はパサパサするもの、濃い味、歯にひっかかるものはNGで、鶏胸肉、豚もも肉を使った料理、おにぎりの具材にもなるもの！との要望をいただき、下記のメニューにしました。

作り置きメニュー♪

 1、もやしの肉巻き

2、タンドリーチキン

3、豆苗とえのき蒸し

4、鮭の西京焼き

5、切り干し大根の煮物

6、茹で鶏きゅうり

7、キャロットラペ

8、パプリカのじゃこ炒め

9、じゃがいものツナ和え

10、豚しぐれ煮

11、ひじきと根菜の煮物

12、きのこ煮

13、かぼちゃの煮物

14、枝豆の塩昆布漬け

この中で冷凍ができるのが2、4、5、11です。

早速、今日の夕食にもやしの肉巻き、かぼちゃの煮物、ひじきと根菜の煮物、パプリカのじゃこ炒めを食べられたと言う嬉しい話しもいただきました^_^

私は、ご依頼をいただいてから、簡単なアンケートをしていただき、そのご家庭にあった思われるメニューにしています。

家族構成、好きな食べ物、嫌いな食べ物など家庭によってバラバラなんです！

ご依頼は下記のホームページからお待ちしています。

https://torominchi77.jimdo.com/%5Bhttps://torominchi77.jimdo.com/

その後に、クビ、肩が凝り固まっていてガチガチの私は、このお客様(みらいこさん)のところで施術を受けました。

http://com-chat.ciao.jp/

この施術の良いところは、ただマッサージをしていただくだけではなく、骨の仕組みなどを教えていただき、簡単な体操で正しい骨の位置にもどしていきます。家でもできそうな簡単な体操教えていただきました。

その後に、なんともいえないアロマのマッサージ♪癒されました✨

施術後、私の身体が変化しました。

小顔効果あり‼️

嬉しい効果でした😊

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人生は、運よりも実力よりも「勘違いさせる力」で決まっている

こんにちは^_^

笑顔と料理で幸せの輪を広げたい栄養士&パーソナルシェフとろみです。

ブックレビューです。

人生は、運よりも実力よりも「勘違いさせる力」で決まっている

https://www.amazon.co.jp/%E4%BA%BA%E7%94%9F%E3%81%AF%E3%80%81%E9%81%8B%E3%82%88%E3%82%8A%E3%82%82%E5%AE%9F%E5%8A%9B%E3%82%88%E3%82%8A%E3%82%82%E3%80%8C%E5%8B%98%E9%81%95%E3%81%84%E3%81%95%E3%81%9B%E3%82%8B%E5%8A%9B%E3%80%8D%E3%81%A7%E6%B1%BA%E3%81%BE%E3%81%A3%E3%81%A6%E3%81%84%E3%82%8B-%E3%81%B5%E3%82%8D%E3%82%80%E3%81%A0/dp/4478106347

この本を選んだ理由は、友人から

「この本流行ってるよ」

と言う話を聞き、へ〜流行ってるんだ！と思いすぐに何も考えずに購入した本です(笑)

本は、いい本だよ！面白いよ！と聞いたらなるべく、すぐに購入するようにしています。

メルカリで購入することも多いです。

数ヶ月前に読んだのですが、今、「ファクトフルネス」を読んでいて、人間は、事実よりも思い込みや勘違いの方が多いのではないか?と言う疑問を持ちこの本を思い出しました。

まず、冒頭に出てきたのは衝撃の事実でした。

1974年のカナダの選挙では、イケメンの政治家は、そうでない政治家の2.5倍もの票を獲得していた!

「人は、見かけが9割」という本にもあったように、人間は知らず知らずのうちにイケメン、美女に対して好感を抱くものなのですね。

でも、人々はイケメンだから投票したという自覚がないようです。でも、実際は見かけで投票していたという事ですね。

容姿に自信がないものとしては、どういったものか⁉︎と思ってしまいました（−＿−；）

でも、これが現実なんですね。

では容姿が良くないので、諦めたほうがいい？

「成功はいい容姿に生まれたという運次第であるとは認めたくない」という感情と向き合わないとこれまた判断が歪んでしまいそうですね。

イケメンや美女だとすると実際非常に高く評価されます。

・他人がイケメンに対して抱く思考の錯覚

・その思考の錯覚はイケメンにとって都合がいい

これはイケメンにとっての資産ですね。

何か良い点(この場合はイケメン)が優れていると何もかもが優れて見えちゃうような錯覚を起こすそうです。

それは5つの理由によるものです。

1、「直感的に正しいと感じること」が正しいとしか思えないから。客観的事実より、自分の直感

2、直感が間違っているとわかっていても、直感的に正しいと思える行動をしたほうが気持ちが良いから。

3、「直感的に間違っていると思える正しいこと」を言うと、友人知人に間違っていると決めつけられ、反感を買い、嫌われるから

4、ほとんどの場合、直感に基づいて意思決定した方が、組織内での自己保身に都合が良いから

5、権力者にとって都合が良いから

恐ろしい事実ですね。

よってこの本によると

自分の人生の選択をする時→思考の錯覚の汚染を除去→研ぎ澄まされた直感と論理的思考で本当に正しい判断をしなければならない

人間の直感が認識を誤りやすいのは次のような確率だそうです。

・自分の就職、転職、独立企業がうまくいく確率

・自分が作った作品、お店、プロダクト、サービスが成功する確率

・採用面接している相手を採用したら、活躍してくれる確率

・昇進させようとしている人を昇進させたら、良い管理職になる確率

・あの人と結婚したら、結婚生活がうまくいく確率

・好きを仕事にできる確率

その理由は

1、人間の直感は「思い浮かびやすい」情報だけを使って、判断をする。

2、人間の直感は、正しい判断に必要な情報が欠けていても、情報が欠けていると言う感覚を持たない。

好き嫌い、メリット、リスクのいずれかの変数値が脳内で変化すると、その変数値が他の変数値と矛盾しないように、他のすべての変数値が変化して辻褄を合わせるようになっている。 

テレビがニュース、報道などは、まさに作っている人の好き嫌い、メリット、リスクでできています。

これを鵜呑みにするのは大変危険だと思ってきました。

毎日驚くことの1つに株価の報道があります。

ニュースの中で

「昨日の相場は〇〇円で〇〇円上昇しました。

未来に対する観測が楽観的になっているからです」

次の日株価を見てみると暴落！すると次の日の朝の報道によると、

「世界経済の悲観的な見方が出ているなので株価は下がりました。」

上がった下がったというのは間違いないものでありますが、悲観的、楽観的とは？？？

この本の最後にこう書いてありました。

「実力中心」の世界観で生きる人間より、「錯覚資産-運-実力」の世界観で生きる人間の方が、圧倒的に強い。

新しいものの見方ができるようになった本でした。

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保育園の給食

こんにちは^_^

笑顔と料理で幸せな輪を広げたい栄養士&パーソナルシェフとろみです。

今日は、私がいつも働いている保育園での給食の話をしたいと思います。

よく、ママ達のお話お悩みを聞くと、

「保育園では、給食をよく食べるみたいなのですが家ではあまり食べないんですよ。」

と言う話よく聞きます。

よく聞くと給食では好き嫌いなく何でも食べると先生から話を聞くけど家で野菜は、ほとんど食べないということです。

チェック項目を5つ作りました

1、子供が食べやすい大きさになっている?

保育園では、子供の食べるスプーンの大きさに合わせて野菜を切るように工夫をしています。

なるべく、自分の力でも食べやすいような工夫をしています。

2、味付けは子供の味に合ってる?

子供の味覚は5歳までで作られると言われています。

保育園では大人は、もう一味欲しい！あと塩つまみ1つ入れたい！ぐらいの薄味を提供しています。

素材の味を生かす工夫もしています。

3、ご飯が食べたくなるような雰囲気を作っている? 

保育園では、嫌いなものが食べれるようになると先生が積極的に褒めたり声をかけたりして楽しく食べています。

もちろん、家にお友達がいるわけではないので、その辺はちょっと難しい部分もあるんですけどね。

4、ご飯を食べる前におやつでお腹をいっぱいにしていない? 

働くママは、とにかく忙しいです。

子供はお腹が空いているのでぐずぐず言ってきます。とりあえず、お菓子を与えていればうるさくない⁉︎と思いお菓子をあげてしまうと、お菓子でおなかいっぱいになり食べなくなりますよね。

空腹は、何よりのスパイス！になります。

なるべく空腹のまま食べさせてあげると嫌いなものも食べる可能性が大きくなります。

5、食事が子供のストレスにならないよう無理強いしてない?

「食べなさい、残しちゃダメ」

と言われると、大人も食べたくなくなりますよね。

子供にプレッシャーをかけると、食べたくなくなります。

たまにうちの保育園でも、 80名ほど園児がいるのですが大きなお肉が食べられない、ピーマンが苦手、ニンジンが苦手など話があります。

毎回ではありませんが、ひき肉のメニューを入れてみたり、にんじんやピーマンは少し小さめに切ったりなどの工夫をしています。

保育園の給食の目的は

・先生やお友達と楽しく食事を取る

・食事中のマナーを学ぶ

・好き嫌いなくいろいろなものを食べる

給食は子供の体を維持するための大事な食事ですが、好きなものを食べるための食事とは違っています。栄養面はもちろん、噛む力や伝統色、旬の食材を知ることも大切だと考えられています。

アマゾン返品！

こんにちは^_^

笑顔と料理で幸せの輪を広げたい、栄養士&パーソナルシェフとろみです。

私は昨日書いたように、携帯を忘れるなど、とてもおっちょこちょいな部分がありますf^_^;

http://wakuwakuseikatsu.hatenablog.com/entry/2019/01/21/212442

またまた、おっちょこちょいやってしまいました(T ^ T)

2日も連続だと、自分で大丈夫？とツッコミを入れたくなります。

今回の失敗は、アマゾンで本をKindle本と紙の本を両方、頼んでしまいました。

元々持っていた Kindle本を紙の本でも注文したようです。(あまりよく覚えていない)

確認すればよかったのですが、何も考えずに購入してしまいました。確認しなかった私が悪いですね(>_<)

Kindle本、紙の本と 2つ持ってもよかったのですが、先日、こんまりさんのお片付けの動画

KonMari 〜人生がときめく片づけの魔法〜
www.netflix.com/title/80209379?source=android

を見たので、こんまりさんの教えに従って紙の本は返品しようと思いました。

[どうやって返品した?]

アマゾンの画面にある左上の3本先を押すと、新しい画面が出てきて、1番下にカスタマーサービスと言う欄があります。

カスタマーサービスを押すと下の欄のようにカスタマーサービスと言う画面が出てきます。

ここで1番下のお困りの場合でカスタマーサービスに連絡すると言う画面を押します。

イベント開催報告です。

こんにちは^_^

笑顔と料理で幸せの輪を広げたい栄養士&パーソナルシェフとろみです。

第7回目となりました。

寺澤真奈美さんとのコラボ企画！

まなとろおいしく節約&ダイエット！家計お助け講座

http://www.manami-terasawa.com/

開催日は昨日でしたが朝からサザエさんでしたf^_^;

自分のイベント開催にもかかわらず、しかも行くところは初めての場所です。

現代の必需品ともいえる携帯を家に忘れてしまいました。

ルールルルルル～昨日は、いい天気でしたf^_^;

まなとろ講座ですが、皆さまのおかげで７回目の講座となりました。

おいしく節約&ダイエット！家計お助け講座

参加者は、私を入れて６名でした。

今回のテーマは美味しく節約&ダイエット!家計お助け講座でした。

私の担当である美味しくダイエットの部分で、料理の紹介をさせていただきました。

メニューです

・全粒粉パン

・麹漬け鶏ともやし炒め

・ダイエットスープ

・キャロットラペ

私からは、お一人お一人に自分の正しい基礎代謝とカロリーを知ってもらい、どれぐらいのカロリーが必要なのかを客観的に見てもらいました。

基礎代謝とは何もしていなくても消費されるカロリーのことです。

その後に自分に必要な栄養素である、タンパク質、脂質、炭水化物の理想的な割合を計算してもらいました。

ホットクックというシャープの電子鍋でダイエットスープと、麹漬け鶏ともやし炒めを2品作りました。

受講者さんの暖かいご好意により一台の予定が二台になり作れる料理の幅が増えました^_^

私、サザエさんは、駅で挙動不審でバスの運転手さんにバス停をあれこれ聞いていたところ、初めてお会いする受講者さんに声をかけていただき、どうにか時間通りに会場に到着できました。

お子さんが本日センター試験です。とおっしゃる方もいらっしゃいました。

娘が昨年センター試験だったので一年前のことを思い出しました。

昨年は、なんだか落ち着かなくウロウロしてましたよ〜

優しい皆様と一緒にできたことで、とても楽しい会になりました。

まな丼は、相変わらず説明上手で、話しも面白い‼︎ウンウンと頷きながら私とろみは節約できてる⁉︎と反省点いっぱいでした(￣▽￣;)

また、来月に開催予定です。

日にちが決まったら、お知らせしますね。

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